|
|
Bourgondiche Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg riblappen/125 gr doorregen spek/4uien/20 kleine uitjes/worteltje/150 gr champions/enkele tenen knoflook/100 gr bter/1 halve fles rode wijn/2 dl bouillon.bloem-peper-thijm-laulier-kruidnagel-bosje peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Riblappen en spek in dobbelstenen snijden, riblappen bestrooien met bloem.Helft van de boter smelten,uien en dobbelstenen spek er in fruiten.Spek en uien uit de pan halen,rest van de boter in de pan doen en de dobbelstenen rundvlees bruin braden.Spek,uien,kleine uitjes,klein gesneden wortel,knoflook,peper en eventueel zout toevoegen en even doorbraden.Bouillon,wijn enkruiden toevoegen en ongeveer anderhalf uur met de deksel op de pan op een laag vuurtje laten doorstoven.Champions even aanfruiten en toevoegen en nog eens 10 min doorstoven.Saus wat binden .Voor het opdienen wat peterselie over de stoofpot strooien.
|
|
|